Regionale Zutaten für den großen Genuss

Regionale Produkte sind seit jeher ein wichtiger Bestandteil unserer Küche. Umso mehr hat es uns gefreut, anlässlich des 80-jährigen Jubiläums der Fränkischen Nachrichten gemeinsam mit Sternekoch Frank Bundschu ein ganz besonderes Menü zu entwickeln.

Im Mittelpunkt stand dabei eine spannende Frage: Wie könnte ein Festmenü in 80 Jahren aussehen? Gemeinsam entstanden vier Gänge, die bewusst auf regionale Zutaten setzen und zeigen, welches Potenzial in unserer Heimat steckt. Nachhaltigkeit, kurze Transportwege und der verantwortungsvolle Umgang mit hochwertigen Lebensmitteln spielten dabei ebenso eine Rolle wie der Anspruch, aus Bekanntem etwas Neues entstehen zu lassen.

Das Ergebnis ist ein Menü, das Tradition und Kreativität verbindet: von einer aromatischen Kräuterschaumsuppe über Lachsforelle auf Linsengemüse und Hähnchenkeule auf Grünkernrisotto bis hin zu einem raffinierten Mille-Feuille als Dessert. Jedes Gericht unterstreicht, wie vielfältig und hochwertig regionale Küche sein kann.

Wir bedanken uns herzlich bei den Fränkischen Nachrichten für die Einladung zu diesem besonderen Projekt und bei Frank Bundschu für den inspirierenden Austausch. Solche Kooperationen zeigen, wie viel Genuss entstehen kann, wenn Menschen ihre Leidenschaft für gutes Essen und regionale Produkte teilen.

Wer das Jubiläumsmenü selbst nachkochen möchte, findet die vollständigen Rezepte im Jubiläums-ePaper der Fränkischen Nachrichten.